Dal vino alla gastronomia è ‘Salento d’amare’

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Non è una regione, non è un tratto di costa o un insieme di comunità collegate da chissà quale elemento in comune, se non fosse banale si dovrebbe descrivere il Salento come un popolo e una cultura assolutamente originali. Originali nel senso di consciamente e volontariamente portatori di valori autoctoni, per usare un termine enologico, ma senza la chiusura verso l’innovazione.

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