Una stagione di premi per l’Agriturismo Il Casaletto di Grotte Santo Stefano (VT)

Attenzione ai dettagli, curiosità e amore per la ristorazione hanno portato Marco Ceccobelli a raccogliere gli spunti di papà Sauro e a costruire, con il fratello Stefano, una squadra coesa che lavora con passione e che sta facendo incetta di premi. Tra conferme e nuove assegnazioni, le più importanti guide nazionali sono concordi nella valutazione: 3 Gamberi Ristoranti d’Italia 2020 Gambero Rosso, 3 Spicchi Pizzerie d’Italia 2020 Gambero Rosso, Premio Speciale Agriturismo.it Miglior Agriristorante Ristoranti d’Italia 2020 Gambero Rosso, Chiocciola Osterie d’Italia 2020 Slow Food, Premio Buona Cucina Alberghi e Ristoranti d’Italia 2020 Touring Club Italiano.

Gli ingredienti ci sono tutti a partire dall’agricoltura e l’allevamento curati da Stefano Ceccobelli autore di quei salumi che hanno contribuito fortemente al successo de Il Casaletto. E poi c’è la pizzeria, o sarebbe meglio dire il mondo delle farine e dei lieviti, ovvero il regno  di Andrea Pechini da cui si sfornano pizze dagli impasti sempre perfettamente calibrati e dai  top con accostamenti studiati seguendo le regole dell’armonia e della piacevolezza senza indulgere nelle mode o in abbinamenti sterilmente inconsueti. Ma non solo. Perché sempre da qui vengono i pani e i dolci lievitati, come panettoni e colombe. In cucina c’è Andrea Celletti che aiuta Marco a mettere a punto le ricette, alla brace mamma Cesara segue con amore le cotture.  E per finire partiamo dall’inizio, ovvero da chi  cura i particolari e la narrazione dei piatti, elargisce informazioni sugli ingredienti, riceve con gentilezza i clienti: elementi fondamentali con cui, Donatella Baccelliere gestisce la sala coadiuvata da Luigi Schiavo e Cristina Carriero.

 

I premi Agriturismo Il Casaletto

3 Gamberi Ristoranti d’Italia 2020 Gambero Rosso

3 Spicchi Pizzerie d’Italia 2020 Gambero Rosso

Premio Speciale Agriturismo.it Miglior Agriristorante Ristoranti d’Italia 2020 Gambero Rosso

Chiocciola Osterie d’Italia 2020 Slow Food

Premio Buona Cucina Alberghi e Ristoranti d’Italia 2020 Touring Club Italiano