Collaborazioni | 31 Luglio 2017 | Fabio Ciarla

PERRICONE: DEL CORE SICILIA DOC 2015 – FEUDO MONTONI

LE BOTTIGLIE

Regione: Sicilia
Tipologia: DOC
Uve: 100% Perricone
Azienda: Feudo Montoni
Sito: www.feudomontoni.it

Descrizione

Dalla Sicilia un vino da vitigno autoctono, biologico certificato e proveniente da un cru specifico. Il Perricone “del Core” è una grande sfida di Feudo Montoni, che ha scelto di vinificare a parte le uve provenienti dal vigneto chiamato “Core” dai contadini dell’area di Cammarata (Agrigento) proprio perché, visto dall’alto, ha la forma di un grande cuore. Siamo a 500 metri di altitudine e il Perricone arriva da vigne vecchie di 40 anni, dopo la raccolta a mano si avviano le fermentazioni, alcolica e malolattica, in cemento prima di passare all’affinamento ripartito in cemento (8 mesi), botte (3 mesi) e bottiglia (3 mesi).

 

Continua a leggere su BigHunter

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.